学堂在线酒店经营管理本章小测题答案

一、酒店概论
民宿与商务酒店之间有哪些区别?
疫情之后露营地游客快速增长,请分析其中原因。
随着市场成熟、资金涌入和竞争加剧,民宿产业将逐渐向 规范化、品牌化和集群化等趋势发展。( )…
主题酒店主要指酒店在设计上突在地文化的酒店。( )
邮轮主要是运送游客从一个旅游地到另一个旅游地,你认为对吗?( )
酒店有限服务是指主要提供____的服务,而没有便利服务,没有宴会服务。…
以下哪些属于民宿的特点?() A经营规模普遍较小 B主人参与接待 C提供标准化的住宿产品 D强调…
2007年欧洲酒店星级联盟发布酒店分级标准,重点调点() A客房 B餐饮 C环境保护 D绿色能源…
商务酒店主要客人是?() A从事商务活动的旅客 B主要接待商务与会展客人 C度假的游客 D主要接…
酒店投资管理是酒店产业链哪一端?() A中端 ​​​​​​​B前端 C终端 D酒店拓展业务…
精品酒店与设计酒店的异同点是() A都比较强调设计感 B两者都比较小 C精品酒店更强调服务的个性…
酒店等级是指一家酒店主要从位置环境、设施设备水平、服务范围、服务质量等方面反映出来的级别与…
根据民宿所处的位置,可划分为目的地民宿和暂住型民宿。( )
酒店有限服务是指主要提供客房与餐饮的服务,而没有便利服务,没有宴会服务。( )…
UNWTO 提出将旅游住宿业分类为:集体旅游住宿业与私人住宿业对旅游需求了解有重要影响。( )…
十、酒店财务管理
酒店融资有何特点?
酒店成本管理的目的是提高酒店收益。( )
酒店投资是一种金融投资。( )
投资的成本不可逆性是指由于投资的失败而导致投资的成本部分甚至全部变成____,从而不能收回全部…
酒店的融资渠道有哪些?() A风险投资 B战略投资 C天使投资 D债权投资…
以下哪几项是酒店营业成本:() A米、面、油 B财务成本 C营销费用 D管理成本…
收入管理是通过加强收入环节的控制,杜绝收入流失,增加酒店收入的经营活动。( )…
费用也称间接成本,指不属于产品的直接支出,而又必须用其他方法分摊的费用支出其中包括:财务费用…
成本管理的主体:是财务总监的各级管理者。( )
投资的成本不可逆性是指:由于投资的失败而导致投资的成本部分甚至全部变成经营成本,从而不能收回…
酒店投资具有以下那些特征?() A酒店投资是一种实物投资,具有投资资金需求量较大,回收期长的特点…
九、酒店质量管理
马尔科姆·鲍德里奇国家质量奖标准中,对于质量发展战略制定的要求是?…
美式五要素模型的主要内容,并举例说明。
为什么说酒店服务质量100-1=0?
里兹·卡尔顿酒店集团的领导认为,在酒店质量管理中责任委托于下面各级管理团队。( )…
顾客满意度是指顾客享受酒店服务后得到的感受、印象和评价,是酒店服务质量最终体现,主要由酒店设…
里兹·卡尔顿员工每天在各系统中收集与采用与质量相关的信息,他们主要采集与使用的是下列那些信…
马尔科姆·鲍德里奇国家质量奖对于美国企业的意义:() A重塑美国企业管理者行为和思想 B创造了…
下列哪些不是酒店服务质量的特点?() A服务的无形性 B服务可设置质量检查环节 C服务构成的综合…
“为用户服务”和“下道工序就是用户”的观点出自下列那个理论:() A全面质量管理 B质量的保证…
美国专家1988年研究发现消费评价服务质量时,非常重视五大服务要素是:() A可靠性 B移情性 C响…
服务质量，取决于顾客对服务质量的期望同实际体验到的服务质量的对比。顾客所体验到的服务质量水平…
酒店质量有关联性，酒店服务种类的有多样性、复杂性，所以酒店服务中如果我们做好了99件，只有一件没有…
服务质量真实的瞬间是指：服务过程中客户与企业进行服务接触的过程,这个过程是一个特定的时间和地…
里兹·卡尔顿酒店集团之所以要参加鲍德里奇国家质量奖，是因为集团高层管理者认为：该奖项树立酒店品…
八、酒店人力资源开发与管理
目前酒店人力资源存在的主要问题是什么?你认为应如何解决?
什么是人力资源管理,人力资源管理哪些具体目标?
管理人员占酒店用工总量的比例,是酒店组织运行效率的重要影响因素,原则上管理人员占比较高,可以…
人力资源是指() A人们拥有的体力劳动能力 B包括人的智力与体力劳动能力 C主要指人们现实的劳…
人房比,是酒店人数配置常用概念,一间酒店有100间客房,客房服务员是50人,酒店所用人工80人,这间酒…
现在不被酒店直接支配,但酒店可以通过各种方式加以开发利用的人力资源又称之:() A潜在劳动力 B…
酒店管理培训生培训有如下特点:专业的培训方法、快速的晋升通道、一年半的培训时间。( )…
组织结构合理是指能实现下列目标:() A保证服务质量 B成本最优化 C选择吸引适合的员工 D提升员工…
现代管理学之父彼德·德鲁克说：所谓企业管理，最终就是财务管理。财务管理就是企业管理的代名词。…
管理人员占比是酒店组织运行效率的重要影响因素。原则上管理人员占比较高，能较好的管理酒店。…
酒店服务外包是指根据酒店客源市场与经营特色，识别自身的业务类型，加强核心业务的特色及运营，将低收…
七、酒店市场及营销
请论述营销渠道管理对酒店的意义。
请论述构筑顾客心智的品牌权益需要遵循四个逻辑阶段。
品牌金字塔的第二层是品牌内涵,你认为对吗?( )
里斯公司的营销哲学:抢夺顾客有限的____资源。
酒店的营销渠道包括以下哪些方式?() A酒店官网 B酒店APP C线下旅行社 DOTA平台…
我们可以从以下哪些角度衡量酒店品牌的价值是?() A财务的角度 B资产的角度 C营销的角度 D战略的…
《定位时代的来临》这一文章的作者是谁?() A菲利普·科特勒 B杰克·特劳特 C彼得·德鲁克 D…
酒店的STP战略包括以下哪些内容?() A市场细分 B市场价值 C目标市场选择 D市场定位…
利润是收益管理最为重要因素,也是最终决策要素。( )
收益管理是基于酒店房价的战略性活动。( )
共享住宿作为共享经济形式下的住宿服务,是指通过互联网将拥有私人住宿资产的人和有临时住宿需求…
里斯公司的营销哲学:抢夺顾客有限的心智资源。( )
六、酒店计划管理
酒店计划是如何编制的?
请简述酒店战略管理的基本过程。
酒店为什么要进行战略管理?
酒店盈亏分析法:盈亏分析对于制定利润计划十分有利,为了获利,总成本可以适度的超出总收益,对酒店…
业务层战略要解决的问题是,为了实现长期盈利能力最大化,企业应当经营哪些业务,在哪些产业中竞争,…
____=经营收入=客房收入+餐饮收入+其他收入。
酒店目标分为哪三种类型?() A经济目标 B社会责任感目标 C利益共同体目标 D酒店收入最大化…
酒店计划管理基本要素是:() A做什么 B如何去做 C谁去做 D什么时间做…
以下哪些不属于酒店战略管理的基本属性?() A全局性 B短期性 C合作性 D风险性…
在酒店制定计划时全过程必须小心谨慎。( )
供应商不属于酒店利益共同体。( )
酒店RevPAR是指酒店指每间客房产生的平均实际营业收入。( )
五、酒店组织管理
酒店组织是什么样结构,主要有几个管理层次,各层次职能是什么?
酒店组织管理的意义是什么?
关于酒店目标、宗旨、价值观念,应在酒店岗位职责中体现。( )
酒店组织两大功能:组织结构设计与酒店服务组织。( )
____这是我国企业法的一项基本原则
酒店岗位职任制是酒店:() A酒店员工的工作守则 B工作和服务程序指南 C各项业务检查标准的依据…
酒店有两个中心,下列哪个部门属于收入中心:() A客房部 B人事部 C餐饮部 D财务部…
下列哪些理论是组织管理代表性理论() A传统和古典的组织理论 B行为科学时期的组织理论 C系统…
为什么客房是酒店最重要的部门?() A酒店核心利益就是好的睡眠 B客房是酒店利润的重要来源 C因…
酒店中哪个部门是酒店中枢系统,负责与客人沟通与联系。() A客房部 B前厅部 C餐饮部 D营销部…
法约尔的管理职能主要包括:() A计划、组织、指挥、控制、协调 B组织、预算、人事、报告 C计划…
组织管理是实现酒店核心竞争力重要战略。( )
酒店客房是酒店的利润收入的重要部门。( )
酒店管理,就是为了有效实现酒店的社会效益,遵循一定的原则,运用一定方法,对酒店所拥有的人、财、…
酒店工程部的主要职能是及时维修损坏的设施设备。( )
四、酒店发展史
为什么斯塔特勒被称为酒店业之父?
小众市场受众量少,因此酒店未来发展不必重视小众市场的需求。( )
美国南北战争之后酒店业主要接待对象转向商务旅行者及社会各界人士,饭店的特点从豪华转向方便、…
欧洲中世纪,由于商业的没落,因而酒店业从比消失了。( )
中国历史上最古老的驿站出现在() A3500多年前殷商时代 B秦汉时期 C宋朝 D唐朝…
在那个国家经营酒店被看成十分荣耀和受尊敬的职业?() A美国 B英国 C法国 D德国…
是那一部法律规定“旅馆任何时间不得拒绝客人,必须保证客人生命与财产安全,如被偷窃,旅馆必须包…
广州爱群大厦酒店在中国酒店业中首创“三不”制度:不得在店内赌博、不得吸食鸦片烟、不得宿娼。(…
美国酒店经营管理对于酒店业主要贡献有特许经营、汽车旅馆以及西餐等方面。( )…
1997年国内倡导国内游开始,内地酒店业进入中档有限高速发展时期。( )…
以下哪些是我国酒店业未来发展趋势?() A快速规模化 B高低端市场兴起 C周边产品成为主流 D产业融…
“管理开始从服务中脱离出来,成为专门的职能,但仍处于经验管理阶段”是指那个时期?() A特里蒙特…
中国第一个证券交易所是在那个酒店开设的?() A天津利顺德大酒店 B广州新亚大酒店 C北京东方大…
公元4000多年前一些小酒店馆、小客栈出现在() A古希腊 B古埃及 C苏梅尔时期 D古印度…
三、酒店经营管理模式
酒店通过兼并收购进行扩张的意义是什么?
特许经营与合同管理不同之处在于,它不参与酒店前期改造。( )
酒店经营权是____可以根据法律或合同,直接经营或使用他人所有之物,并取得因经营或使用 而获取的…
酒店集团有哪些发展模式?() A直接经营 B租赁经营 C委托管理 D带资管理 E特许经营 F顾问管理…
从经营者角度产权与经营权分离的意义是:() A管理成为一种专业技能得到发展 B能通过管理技能获…
国际连锁酒店跨国扩张优先选择经济发展相对比较落后的地方。( )
某一酒店集团租用物业20年建设酒店,共投资了近千万装修,因而他有这个酒店的经营权与所有权。( )…
联号酒店集团为了在不同市场发展,普遍实施____战略。
产权拥有者自行建设、自行经营管理,称之为____ 酒店。
酒店集团以发展中普遍以重资产的模式发展。( )
酒店集团的发展模式中,特许经营和租赁管理的投次风险相对较小。( )…
联号酒店集团为了在不同市场发展,普遍实施成本控制战略。( )
酒店经营权是产权所有者可以根据法律或合同,直接经营或使用他人所有之物,并取得因经营或使用而获…
20世纪50-60年代威尔逊和约翰逊通过让度什么?使联号酒店更快速地扩张。() A特许假日的名称使用…
酒店管理方通过参股或注资酒店物业方,共同成为酒店业主方是指() A是特许经营式的管理 B顾问管…
酒店合同管理,是指() A全权委托管理 B出让管理公司的品牌与技术 C酒店参与酒店集团的营销网络 D…
现代酒店产权与经营权最早分离的酒店集团是?() A凯悦 B希尔顿 C雅高集团 D四季…
酒店集团的特许经营模式具有成本高、扩张速度慢的特点。( )
二、酒店产品与行业
旅游住宿业特点是什么?如何理解。
美国酒店管理之父斯塔特勒认为酒店最重要的要素之一是地理位置?为什么?…
为什么说是人是酒店产品中的一部分?
酒店业主要功能是在旅行中为游客服务,所以它是服务手段。( )
隐性服务是指服务中对顾客隐私的保护。( )
服务无形性特点是服务难以如实物向顾客展示,最好的解决方案是减少服务。( )…
酒店退出行业后,____最后成为沉淀成本。
酒店业是一个脆弱性行业,下列那些因素会影响酒店业发展:() A经济与金融危机 B服务质量好坏 C疫情…
酒店顾客是如果参与到酒店服务中去?() A自动服务 B亲眼观看服务员服务 C与服务员互动说明需求 D…
酒店业对社会的贡献,如下那些不属于?() A促进的生态旅游 B是就业的容器 C促进了农业的一定发展 D…
酒店服务差异性最主要原因是?() A机器设备不是人人会用 B劳动力操作时受劳动力差异性影响 C管理…
酒店没有库存给酒店运营带来最大的问题是淡旺季明显。( )
十一、酒店技术革命
对员工来说,人工智能对他们带来什么挑战?
大数据怎么样可以让顾客带来更好的体验?
智能化技术越来越受到酒店业重视,已成为许多酒店未来发展战略中不可或缺的重要组成部分。( )…
扩展现实可以通过计算机将真实与虚拟相结合,打造一个可人机交互的虚拟环境,为酒店住客带来更独特…
酒店管理系统是集运营管理、客户关系管理、账务管理等多位一体的业务管理系统,请问以下哪个是它…
技术在酒店变革中的意义包括但不限于 满足无接触服务需求、满足无障碍服务需求、满足节能减排需…